酒のおつまみ

ごはん

醤油は使わない。優しくてまろやかでうま味のある塩きんぴらがビールに合うのです

子供の頃、きんぴらごぼうが苦手だった。理由はしょっぱいから。それもただしょっぱいというのではなく、醤油を煮詰めまくって作ったような、トゲトゲした塩辛さがイヤだった。これは私の育った地域(東北)のせいもあるかもしれない。 地元の大人たちはどん...
酒のおつまみ

賞味期限切れの卵を煮玉子にして延命。酒のおつまみにも最適です

気づくと冷蔵庫の中でひっそりと賞味期限切れを迎えている生卵。我が家で卵はそこまで使用頻度の多い食材ではない。それは娘が卵ギライのため。ゆで卵は絶対ダメ、生卵もダメ、目玉焼きも卵焼きもダメ、プレーンオムレツもダメ、スクランブルエッグもダメ。卵...